Si desea comprar vino tinto crianza de la Ribera del Duero que refleje la esencia y la tradición de sus viñedos más antiguos, el Vino Tinto Fuenconcejo Crianza de Bodegas Milvus es una elección excelente.
Este vino pertenece a la D.O. Ribera del Duero y es elaborado por Bodegas Milvus, una cooperativa fundada en 1967 en Zazuar (Burgos) que cuenta con 250 hectáreas de viñedo, de las cuales el 60% tiene más de 50 años, existiendo incluso cepas prefiloxéricas con más de un siglo de antigüedad . El nombre Fuenconcejo hace referencia al paraje del que proceden estas uvas, situado en el valle del Arandilla, donde se seleccionan viñedos de entre 70 y 90 años que aportan un carácter diferenciador por su situación, altitud y exposición .
La añada 2020 fue calificada como "Excelente", con condiciones climáticas favorables que incluyeron suficientes lluvias para un buen desarrollo vegetativo, sin heladas primaverales y un verano sin temperaturas extremas . La vendimia se realizó a finales de septiembre y principios de octubre, con un cuidado extremo para preservar la integridad de la uva .
La elaboración es meticulosa y respetuosa con la tradición: la uva se transporta en remolques de pequeña capacidad para evitar roturas, y el tiempo entre la vendimia y la recepción no supera la hora . Se encuba en depósitos pequeños de acero inoxidable y hormigón, se despalilla sin estrujar, y se realiza una maceración prefermentativa de cinco días en frío . La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas no superiores a 24°C con levaduras autóctonas, seguida de una crianza de doce meses en barricas americanas y francesas de 225 litros, con trasiegos cada seis meses .
El vino se presenta con un color rojo rubí y matices teja en el borde de la copa . En nariz ofrece una gran intensidad aromática, con una perfecta armonía entre las notas de la crianza en barrica (vainilla, canela y torrefactos) y la presencia de frutos rojos como cereza, endrina y guinda . En boca es carnoso, equilibrado, con taninos potentes pero elegantes, un fondo frutal fresco y un postgusto muy largo y redondo .
Para su correcto conservación, se recomienda mantener la botella en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. La temperatura de servicio ideal está entre 16 y 18 °C . Es especialmente indicado para acompañar toda clase de carnes, caza mayor y menor, quesos y embutidos, así como pescados azules de gran tamaño como atún o rodaballo .
La producción de esta añada se limita a 15.000 botellas , lo que refleja su carácter exclusivo y la dedicación artesanal de Bodegas Milvus. El crítico de Wine Enthusiast ha destacado sus aromas de grosella negra, moca y violeta, describiéndolo como un vino con sabores ricos de mora, frambuesa, cacao en polvo y anís, asentado sobre taninos aterciopelados que impulsan un final perdurable .
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