Ginebra Tarquin´s The Seadog Navy Gin
Esta ginebra es una versión moderna del estilo Navy Strength Gin que llega a un 57% vol. Fue elegida como "Mejor ginebra del Mundo 2017". Ha sido destilada con agua pura y 12 botánicos seleccionados a mano a lo largo del planeta. Una de las grandes ginebras del momento. Sola con hielo es una maravilla.
Elaboración
Para la elaboración de esta ginebra ,primero se lleva a cabo el proceso de destilación de Tarquin's Cornish Dry Gin como base. Para ello, se añaden 11 de los botánicos a los alambiques (a excepción de las violetas, las fresas y la lima) y se dejan macerar durante la noche en un aguardiente de grano neutro a base de trigo. Antes de encender los alambiques por la mañana, se agregan los botánicos que faltan para completar la receta. A medida que los alambiques se calientan, Tarquin monitorea constantemente el proceso, husmeando y probando el aguardiente destilado que sale del alambique a diferentes temperaturas. Solo se toma el corazón de la destilación, más puro (logrado cuando el alambique ha alcanzado la temperatura de 78 ºC),y se dejan a un lado los cortes de 'cabezas' y 'colas' (la primera y última parte de la destilación) que no tienen el grado de textura y sabor más selectivos. Tras la Grande, atrevida y bellamente equilibrada. Un golpe inicial de especias cálidas y terrosas con espina dorsal de enebro crujiente. A continuación, el cilantro fragante y la rica canela, con un toque brillante de sorbete de naranja picante para redondear todo. De gran cuerpo, untuoso y cremoso. Hormigueo picante en la parte delantera de la lengua. Graduación alcohólica magníficamente suave y bien integrada.
Consumo
Se recomienda consumirlo sola con hielo, o formando parte de un gin tonic.
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