La gama Mater en la bodega Milvus suele estar dedicada a expresar el origen y la variedad de uva de la forma más honesta posible. El Vino Blanco Mater de Milvus es elaborado principalmente con la variedad Albillo Mayor, una uva autóctona recuperada que demuestra el gran potencial de la Ribera del Duero para los blancos. Procedente de viñedos viejos situados en suelos pobres, la uva se vendimia de forma manual para preservar su integridad.
En la vinificación, se suele aplicar un proceso de crianza biológica (sobre lías finas) en depósitos de acero inoxidable o barricas usadas durante un periodo de entre 6 y 8 meses. Este proceso busca aportar complejidad y untuosidad al vino sin enmascarar los aromas primarios de la fruta. El resultado es un vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
