El Vino Tinto Milvus Municipio es un vino de gran carácter elaborado con 100% Tempranillo, procedente de viñedos viejos de entre 50 y 70 años situados en el municipio de Zazuar, en la prestigiosa zona de Ribera del Duero. Este vino refleja la autenticidad del terruño y el cuidado en cada fase del proceso, dando como resultado un tinto equilibrado, elegante y con personalidad.
La vendimia se realiza a principios de octubre, tras un ciclo vegetativo marcado por una primavera fresca y un verano con contrastes térmicos, factores que favorecen una excelente concentración de color y aromas. Las uvas se transportan en pequeños remolques para preservar su integridad y se procesan en menos de una hora desde su recolección.
En bodega, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y hormigón, con levaduras autóctonas y temperaturas controladas que no superan los 24ºC. Se realizan técnicas como delestage para potenciar la extracción de color y estructura, obteniendo un vino expresivo y bien definido.
El vino pasa a barricas de roble francés (90%) de 225 litros, donde permanece durante 4 meses. Durante este periodo, se realizan batonnages para aportar volumen y complejidad, además de desarrollarse la fermentación maloláctica en barrica, lo que contribuye a una textura más redonda y sedosa.
En copa, el Vino Tinto Milvus Municipio presenta un color rojo intenso con buena capa. En nariz destacan aromas de fruta roja madura, notas especiadas y sutiles tostados. En boca es equilibrado, con buena estructura, taninos suaves y un final persistente.
Ideal para acompañar carnes rojas, asados, guisos y quesos curados. Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Si deseas comprar Vino Tinto Milvus Municipio, encontrarás un vino de Ribera del Duero que combina tradición, viñedo viejo y una cuidada elaboración, perfecto para quienes buscan calidad y expresión del terruño.
